Acido citrico monoidrato g 100

Acido citrico per uso alimentare (E330).
Acido organico che presenta svariate possibilità di utilizzo: come acidificante per correggere il pH ed esaltare le note fruttate nella birra (ad esempio in birre come le Blanche) o per la correzione del pH nella produzione di hard seltzer. 
Utilizzabile anche come acido per effettuare una detersione acida dell’impianto (al 3-4%) o una passivazione degli acciai a livello casalingo.
Per l’acidificazione del mash, si tenga presente che 1 ml di acido lattico all’80% corrisponde circa a 1,13 g di acido citrico monoidrato.