Lievito secco Lallemand LalBrew® New England™ g 11
Scelta perfetta per N.E.I.P.A. e altre birre in stile East Coast.
- Risultati di alta qualità coerenti con ogni birra
- Facile da usare, non c'è bisogno di uno starter
Prodotto disponibile
| Cod. | 2973110 |
|---|---|
| Peso in Grammi | 11 |
| Stile | Ale |
| Temperatura C° | 15-22 |
| Tolleranza all'alcol % | 9 |
| Flocculazione | Media |
| Attenuazione app. % | Medio/alta |
| Utilizzo | 100-200 g/hL per ottenere un minimo di 1-2 milioni di cellule vitali/mL |
| Stili di birra | NEIPA, east coast style ales |
| Data di scadenza | 30 set 2023 |
LalBrew® New England™ è una varietà ale selezionata specificamente per la sua costanza fermentativa e la capacità di produrre un profilo unico di esteri fruttati desiderato negli stili di birra della East Coaste. Una fermentazione tipica con questo lievito produrrà esteri tropicali e fruttati, in particolare drupacee come la pesca. Attraverso l'attività di un enzima β-glucosidasi, LalBrew® New England™ può promuovere la biotrasformazione del luppolo e accentuare il sapore e l'aroma del luppolo.
LalBrew® New England™ mostra un'attenuazione medio-alta con flocculazione media, il che la rende una scelta perfetta per le birre in stile East Coast, come le New England IPA. Questo stile di birra alla moda è privo di amarezza e presenta sapori tropicali e fruttati, a differenza delle loro controparti tradizionali IPA. Il loro aspetto hazy è la caratteristica visiva più notevole.
- flocculazione: media
- tolleranza all'alcol: 9% vol
- temperatura di fermentazione: 15-22°C
- dosaggio: 100 g/hl
Richiesta Informazioni
- DOWNLOAD PDF (TDS_LPS_BREWINGYEAST_NEWENGLAND.pdf)
- DOWNLOAD PDF (LAL-bestpractices-Biotransformation.pdf)
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