Caramel - 100 ml

Caramel - 100 ml

Endozym Glucacel UHT - 1 kg

Endozym Glucacel UHT - 1 kg

Endozym Brewmix Plus - 250 gr

Confezione di Endozym Brewmix Plus - 250 gr
Endozym Brewmix Plus è un complesso enzimatico multi-attività derivanti da organismi non-OGM che aiuta a prevenire gravi difetti nella qualità del malto, quali: scarsa saccarificazione, scarsa filtrabilità, rese insufficienti e nutrienti per il lievito, torbidità del prodotto finito.
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Maggiori Informazioni
Cod. 3353515
Peso in Grammi 285
Principio attivo Amilasi, Glucanasi e Proteasi
Utilizzo 100-300 g/ton della materia prima totale
Data di scadenza 1 giu 2024
Info Conservare a temperature inferiori ai 20° C

Endozym Brewmix Plus è un prodotto liquido ad attività fungina e batterica, multiattiva e termostabile, per il trattamento in sala cottura di malto e cereali.

È composto da caratteristiche enzimatiche ad attività multiple che portano i seguenti vantaggi:
- aumento dell'azoto solubile (FAN)
- aumento nella resa dell'estratto
- riduzione della viscosità
- miglioramento della filtrazione del mosto e della birra
- riduzione dell'incidenza del mosto positivo all'amido.

Se utilizzato in sala cottura il dosaggio ottimale potrebbe dipendere dalla qualità delle materie prime e dagli specifici parametri di processo. I valori standard sono i seguenti:
- 100-300 g/ton di malto
- 400-800 g/ton di malto con elevata percentuale di orzo non maltato.