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Il libro spiega sapientemente la natura del luppolo, la sua origine, e come il birraio può massimizzare i loro attributi positivi attraverso il processo di birrificazione. Stan Hieronymus inizia con le basi della chimica del luppolo, successivamente esamina il ruolo fondamentale che i coltivatori hanno e come i birrai possano scegliere al meglio il luppolo che necessitano. Stan fornisce informazioni e descrizioni di oltre 100 varietà di luppolo, insieme a 16 ricette da tutto il mondo, incluse tra le migliori birrerie artigianali U.S. L'autore esplora la qualità del luppolo e la loro utilizzazione, con un intero capitolo dedicato al dry hopping.
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Maggiori Informazioni
Cod. 6535430
Peso in Grammi 540
Autore Stan Hieronymus
Anno 2012
Edizione
Pagine 317
Lingua Inglese