Coltura Pediococcus Pentosaceus - Batteri Lattici - 100 l

Starter microbico costituto da una coltura di Pediococcus Pentosaceus da impiegare nella produzione di birre acide, messa a punto appositamente per tale applicazione.
Ceppo la cui acidità percepita nella birra è molto elevata. Acidità fortemente lattica-citrica, l'aroma ricorda gli agrumi. Fortemente consigliato per le birre in cui la forte acidità è fondamentale. Un utilizzo corretto dello starter seguendo il protocollo “secure acidification” esclude la possibilità che possano verificarsi problemi di contaminazioni crociate. Ulteriori info su http://www.latticinellabirra.it/