Malto Dingemans Chocolate Rye 300 (Segale) - 25 kg

Confezione di malto Dingemans Chocolate Rye 300 da 25 kg.
Conferisce alla birra le stesse note maltate a speziate del malto di segale ma con l'aggiunta di cioccolato, fava di cacao e chicchi di caffè. Impiego massimo per ricetta: fino al 5% del grist in tutte le birre di segale per aggiungere complessità, ma anche in Stout, Quadrupel e Dark Ale.
Il malto è l'ingrediente base della birra. Esso si ottiene mediante la maltazione (parziale degradazione dell'amido) del cereale. Le numerose varietà esistenti differiscono dalla zona di provenienza e per il tipo di maltazione. Ogni tipo di malto ha caratteristiche uniche di colore e sapore (dolce, biscottato, caramellato, affumicato), che sono determinanti nella caratterizzazione della birra prodotta.