St Peter's Plum Porter
Malto preparato per produrre 20 litri di birra tipo “Plum Porter" dal tipico colore scuro e dalla schiuma marrone mediamente persistente. Una tradizionale English Porter caratterizzata da note di susina e ribes nero, accompagnate dal fruttato della prugna sia nel sapore che nell'aroma.
La confezione contiene una bustina di lievito secco. Servire a 10-12°C.
I malti preparati St Peter's ti permettono di assaporare il gusto unico delle birre di questa eccezionale micro birreria inglese. Il birraio ha usato le stesse materie prime di qualità della Plum Porter in questo beerkit "easy to use".
Malti e luppolo di qualità sono stati usati per creare una birra unica, da gustare in compagnia!
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| Cod. | 0550126 |
|---|---|
| Ingredienti | Estratto di malto (malto d’ORZO, acqua), estratto di luppolo, aroma, lievito secco in bustina. |
| Conservazione e utilizzo | Da conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso in Kg | 3 |
| Stile | English Ale |
| Litri Prodotti | 20 |
| Zucchero da aggiungere in kg | 0 |
| Acqua nel fermentatore (litri) | 16.5 |
| Zucchero in bottiglia | 5 g/l |
| Zucchero nel fustino | 3.7 g/l |
| Grado Alcolico in % | 5,0 |
| Densità finale | 1.014 |
| Amaro IBU | 11 - 21 |
| Colore EBC | 85 - 105 |
Istruzioni
1. Sanitizzare tutta l’attrezzatura. Dopo aver immerso le latte in acqua calda per 5 minuti, versarne il contenuto in una pentola della capienza di almeno 6-7 L, insieme a 3,5 L di acqua bollente, e scioglierle bene.
2. Aggiungere 3,5 litri di acqua fredda nel fermentatore sanitizzato, e quindi aggiungere il malto sciolto. Aggiungere ulteriore acqua fredda, quanto basta per raggiungere i 20 litri. Mescolare con cura assicurandosi di sciogliere completamente il contenuto.
3. Aggiungere il luppolo (se presente) e mescolare, poi aggiungere il lievito, mescolando energicamente dopo 30 minuti. Coprire il fermentatore e lasciarlo per 10 giorni ad una temperatura di 18-20°C. La fermentazione sarà conclusa quando la densità rimarrà costante per almeno 2 giorni al di sotto dei 1014 di densità SG.
4. Imbottigliare o infustare aggiungendo poco zucchero per il condizionamento (6 g/L al massimo in bottiglia, o 3 g/L al massimo in fustino). Lasciar riposare in luogo tiepido per 2 giorni e poi in luogo fresco per 14 giorni o finché la birra non sarà limpida.
Seguendo queste indicazioni si otterrà una gradazione alcolica di circa 5,0% ABV. Misurare la densità iniziale prima di aggiungere il lievito e poi la densità finale prima di imbottigliare: la gradazione alcolica è pari alla differenza tra la densità iniziale e la densità finale moltiplicata per 0,129 (ad es. 1044 – 1013 = 31 x 0.129 = 4.0%).
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