Grue di cacao Madagascar - 1 kg

Grue di cacao Madagascar - 1 kg

Grue di cacao Venezuela - 1 kg

Grue di cacao Venezuela - 1 kg

Grue di cacao Perù - 1 kg

Scadenza 31/07/2024

Le grue di cacao sono i principali prodotti che si ottengono dalla trasformazione delle fave del cacao. In particolare, le grue rappresentano la parte più pregiata e tenera, in quanto ottenute dalla prima fase di lavorazione delle fave senza ulteriori passaggi di raffinazione. Una volta pulite, vengono torrefatte con un tostino che elimina l’umidità e i batteri per poi passare alla frantumazione, in cui si stacca la buccia dalla fava che viene appunto frantumata grossolanamente dando vita alla granella di cacao. Il prodotto frantumato viene setacciato a seconda della dimensione che si vuole ottenere aspirando le ulteriori impurità rimaste. Le grue che passano i setacci vengono poi ulteriormente macinate.
Le Grue vengono utilizzate in alcune tipologie di birre, in particolare le Stout e Porter. Solitamente si aggiungono negli ultimi 10 minuti di bollitura, ma possono anche essere aggiunte in mashing o in dryhopping.

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Cod. 3319175
Ingredienti Fave di cacao del Perù; può contenere FRUTTA A GUSCIO, SOIA, ORZO, FRUMENTO, AVENA, FARRO, SEGALE.
Conservazione e utilizzo Da conservare in luogo fresco e asciutto
Peso in Kg 1
Profilo aromatico Acidità, amarezza, agrumi.
Data di scadenza 31 lug 2024
Origine Perù
Info 150 g/hl

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